品味兩岸·中俄美食品鑒會(huì)暨西餐職業(yè)技能大賽在黑河啟幕
央視網(wǎng)消息 中俄美食一城相遇，兩國(guó)高手同臺(tái)競(jìng)技。8月17日，由黑龍江省總工會(huì)、黑河市人民政府主辦，黑龍江省財(cái)貿(mào)輕工紡織工會(huì)、黑河市總工會(huì)承辦的品味兩岸·中俄美食品鑒會(huì)暨西餐職業(yè)技能大賽在美麗的“中俄雙子城”黑河拉開序幕。來(lái)自中俄兩國(guó)的18支代表隊(duì)、40余名大師在中俄美食廣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)奉上一場(chǎng)饕餮盛宴。
我國(guó)選手在比賽中
本次活動(dòng)是中、俄兩地工會(huì)之間首次開展的跨國(guó)職業(yè)技能競(jìng)賽?；顒?dòng)以“賽”為媒，以“食”會(huì)友，來(lái)自中俄兩國(guó)的選手以黑河本土的孫吳安格斯牛肉、愛輝區(qū)鱘鰉魚、有機(jī)蔬菜水果為原料，在現(xiàn)場(chǎng)分別以熱菜、沙拉、甜品的制作上展現(xiàn)拿手絕活。中方廚師刀工精湛、擺盤精致，將西餐注入中國(guó)文化；俄方廚師秉承傳統(tǒng)、注重搭配，醇厚的味道打開食客味蕾。
評(píng)委組重點(diǎn)考核了選手的賽前準(zhǔn)備、操作過(guò)程、研發(fā)能力、成本控制、菜肴呈現(xiàn)等技能水平，評(píng)選出了一、二、三等獎(jiǎng)。
俄羅斯選手在比賽中
本次活動(dòng)采用“烹飪比賽+大師路演+美食體驗(yàn)+餐飲企業(yè)聯(lián)動(dòng)”多形式貫穿方式，展示中俄美食文化，擴(kuò)大黑河原生態(tài)食材產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)影響力，打造黑河自產(chǎn)和對(duì)俄進(jìn)口的“原”字號(hào)城市IP。在比賽間歇，來(lái)自中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的廚藝大師展示了黑龍江特色冷水魚招牌菜，并在菜品中對(duì)來(lái)自黑河的冷水魚、礦泉豆腐、大豆制品、牛肉等地方食材等進(jìn)行了創(chuàng)新和融合。來(lái)自俄羅斯的廚藝大師制作了俄式提拉米蘇等俄式西餐。一道道美食讓食客大快朵頤，得到了與會(huì)人員的一致評(píng)價(jià)。
8月17日至24日，還將舉行縣（市、區(qū)）美食品鑒主題日、生態(tài)黑河·美食產(chǎn)業(yè)參觀調(diào)研、第二屆“品味兩岸”國(guó)際美食節(jié)等系列活動(dòng)，黑河市縣區(qū)工會(huì)組織將大力推介本土有機(jī)食品、特色產(chǎn)品，集中展示地方餐飲文化旅游發(fā)展成果，提升地方的知名度和美譽(yù)度。
美食是連接歷史與未來(lái)，溝通經(jīng)貿(mào)與文化，通達(dá)人心與民情的橋梁紐帶。黑龍江省總工會(huì)開創(chuàng)“工會(huì)+競(jìng)賽+文旅”的創(chuàng)新活動(dòng)模式，為增添黑河兩岸“煙火氣”、共品中俄兩國(guó)“好味道”，提升中西餐飲“大交流”注入了新動(dòng)能。
未來(lái)，黑龍江省總工會(huì)將推動(dòng)中俄兩地工會(huì)加強(qiáng)互訪，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，搭建職工技能交流平臺(tái)，推動(dòng)雙方資源合作共享，以“中俄文化年”和哈爾濱舉辦第九屆亞冬會(huì)為契機(jī)，以兩國(guó)職工共同感興趣的活動(dòng)為切入點(diǎn)，在兩地工會(huì)文化交流方面實(shí)現(xiàn)新突破，助力黑龍江省構(gòu)筑向北開放新高地。
